Món canh chua vốn là món ăn đã khá quen thuộc, nó gắn bó với nền văn hóa ẩm thực của con người Việt. Mỗi địa phương khác nhau thì món canh chua nó cũng được biến tấu khác nhau. Tuy nhiên điểm chung đều mang hương vị chua và ngọt đặc trưng. Khi ta thưởng thức sẽ mang đến một cảm giác vô cùng nhẹ nhàng thoải mái. Để có thể chế biến được món canh chua đậm chất ba miền, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu hấp dẫn nhất. Để bạn không khỏi thắc mắc ngay tại bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ những món canh chua đúng vị nhất nhé, cùng nhau thưởng thức nào.
Cùng chế biến canh chua nấu me
Canh chua được nấu với lá me non hoặc quả me thật sự có một vị chua rất lạ, vừa thơm thơm, vừa ngọt hậu đặc trưng, nhất là khi me được nấu với canh chua hải sản. Cách nấu vô cùng đơn giản, đầu tiên là phi hành thật thơm, cho thêm mấy miếng dứa (thơm) rồi cho me, nước vào đun sôi. Nêm thấy đủ độ chua thì cho hải sản (cá, ngao, tôm…) vào. Chỉ cần nước sôi lên lần nữa là đã có nồi canh ngon hết sảy, lúc này nếu bạn thích có màu chút thì bỏ thêm mấy miếng cà chua vào cho đẹp rồi bỏ thêm hành, ngò, rau ngổ là có nồi canh thơm lừng lại dễ ăn lắm nhé.
Một số vùng ở Phan Rang, Ninh Thuận, Quảng Nam, vào bữa sáng các cô các bác sẽ nấu một nồi canh như thế này và một nồi cơm là có bữa ăn chắc bụng và đủ chất để làm việc tới trưa rồi.
Thưởng thức món canh chua rau muống nấu cùng sấu xanh
Mùa hè nóng nực, mâm cơm có bát canh chua nấu sấu hoặc lá me, lá giang thì tuyệt cú mèo! Bạn có biết có bao nhiêu “biến tấu” của món canh chua vạn người mê này không? Cùng “điểm danh” nhé!
Sấu là một trong nhiều loại quả đặc trưng cho mùa hè ở miền Bắc. Rau muống được luộc chín vớt ra sau đó cho sấu vào để làm chua. Cũng quả sấu đó khi nấu canh xong thì được dầm vào bát nước mắm tỏi thơm lừng. Chỉ cần thế thôi đã khiến mâm cơm thanh mát mà hao cơm vô cùng.
Canh chua cá ngát
Cá ngát thuộc lớp cá da trơn, sống trong môi trường nước mặn; sinh sống nhiều ở các tuyến sông rạch, ao đầm nuôi tôm và vùng đất ngập mặn ven biển ở Cà Mau. Cá ngát ít xương, nhiều thịt, thịt thơm và béo. Cá ngát có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Riêng cá ngát nấu canh chua là món ăn bổ dưỡng và được nhiều người dân miền Tây Nam Bộ ưa thích. Du khách nếu có dịp về Cà Mau không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món canh chua cá ngát. Một món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm hương vị của đồng quê.
Canh chua lươn ngon tuyệt vời
Canh chua lươn rất hợp ăn vào những ngày trời hè oi nóng. Khi chọn lươn nên chọn những con đầu nhỏ, thân to và ngắn, lưng nâu, bụng vàng là ngon nhất. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng. Có thời gian bạn nên làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức nha.
Canh chua lá giang ngon bổ dưỡng
Nếu đã đến miền Tây và ăn thử món canh chua gà lá giang nhất định bạn sẽ không thể nào quên vì hương vị rất tuyệt. Lá giang hay còn gọi là lá nồm theo cách gọi của miền Bắc là một loại lá thường mọc dại ở bờ rào và rất phổ biến. Lá giang được rửa sạch, vò nhẹ rồi nấu với nước trước rồi sau đó cho thịt gà vào. Vị chua của lá giang hoà quện với vị béo, thơm của thịt gà. Thật sự sẽ làm “thủng nồi trôi rế” bất kỳ mâm cơm nào.
Ở vùng Tây Bắc còn có món thịt trâu nấu lá nồm cũng là một đặc sản vô cùng hấp dẫn nữa đó các bạn. Còn rất nhiều món canh chua như canh chua quả chay, canh măng chua… cực ngon miệng của mùa hè. Món canh chua không quá khó chế biến, vị chua của các loài quả. Và lá sẽ giúp nồi canh của bạn kiểu gì cũng ngon. Ăn cùng bún tươi hoặc cơm nóng là “chuẩn bài”.
Với những món canh cá nấu chua được nêu ở trên rất dễ ăn và hợp với mọi thời tiết. Món canh có vị chua ngọt, thơm đặc trưng của nước dùng cá và dứa; thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu tiên thưởng thức. Các bạn cũng có thể dùng canh chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cho thêm chút ớt cay cũng rất ngon nhé! Nếu có thời gian rảnh thì thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài học nấu món canh chua này cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
