Một trong những cách tốt và dễ thực hiện nhất để kéo dài tuổi thọ cho người già trong gia đình chính nhờ vào một lối sống lành mạnh với một thực đơn phù hợp. Người đã và đang bước vào giai đoạn lão hoá, với các dấu hiệu tuổi già luôn cần bổ sung những dinh dưỡng tương thích với hệ tiêu hoá của họ. Chính vì vậy, các loại thực phẩm như rau xanh, hoa quả.. luôn nằm trong danh sách ưu tiên để người cao tuổi có một chế độ ăn uống hợp lý. Cách chế biến món ăn thì bạn cũng nên sử dụng càng ít gia vị sẽ càng tốt cho sức khoẻ của người lớn tuổi. Hãy cùng tham khảo ngay những món rau xanh tốt cho người già mà vẫn ngon miệng với cả gia đình nhé.
Những điều cần biết về dinh dưỡng cho người già
– Người lớn tuổi cần chế độ ăn cân đối đủ 4 nhóm dinh dưỡng. Đó là tinh bột, chất đạm, chất béo, đặc biệt không thể thiếu vitamin và khoáng chất.
– Không ăn mặn hoặc hạn chế ăn mỡ động vật. Người cao tuổi cần hạn chế những món chứa nhiều đường, muối. Ví dụ như: bánh bông lan kem bơ, bánh ít nhân dừa, bánh bía, bánh mì ăn với xúc xích, thịt hun khói, cá khô, các món mắm..
– Bạn cần cho người lớn tuổi ăn uống điều độ, tránh ăn quá no. Nên cho ăn nhiều rau xanh, trái cây, thịt cá, giảm lượng đường… Không ăn đồ ngâm chua, thực phẩm chế biến lại.
– Người cao tuổi thường không thấy khát dù cơ thể thiếu nước. Vì thế, bên cạnh ăn nhiều các món nấu trong nước, người nhà cần nhắc các cụ uống thêm nước. Người cao tuổi nên uống nhiều vào buổi sáng. Sau đó giảm dần và ngưng hẳn vào buổi tối để không bị tiểu đêm.
Nhu cầu năng lượng của người lớn tuổi sẽ giảm 20% – 30%. Theo khuyến nghị cho người Việt Nam, cần duy trì nhu cầu năng lượng cho người lớn tuổi là từ 1700 – 1900 calo/ người/ ngày.
Vì sao người già nên tăng khẩu phần rau
Người có tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân. Điều đó giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng với người cao tuổi. Đó là các vitamin và chất khoáng.
Nhu cầu chất xơ là 25 g một ngày. Đặc biệt là chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và đường máu. Người cao tuổi thường bị loãng xương và thiếu các vitamin, khoáng chất. Vì thế, cần ăn các loại rau xanh, hoa quả giàu vitamin và khoáng chất. Mỗi ngày nên ăn 300 g rau xanh và 100 g hoa quả.
Món rau xanh vừa ngon vừa bổ cho người già
Súp lơ luộc
Bông cải xanh/ Bông cải trắng luộc có tác dụng giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, tim mạch.. Bên cạnh đó, thường xuyên dùng rau xanh trong bữa cơm còn có tác dụng khác. Đó là làm giảm tỷ lệ vôi hóa rộng trên động mạch chủ thấp hơn ở phụ nữ cao tuổi.
Cải bó xôi xào với tỏi
Chỉ cần một ít Cải bó xôi (hay còn gọi là Rau chân vịt baby) cùng một ít tỏi, dầu ăn, xì dầu, hạt nêm…. Vậy là bạn đã có ngay món ngon cho người già, đơn giản nhưng không kém phần bổ dưỡng. Giúp tăng cường bảo vệ tim mạch cho người lớn tuổi. Ngoài ra loại rau này còn giúp xương chắc khỏe, bảo vệ mắt, phòng chống bệnh ung thư, hỗ trợ tiêu hoá…
Đổi mới với salad bắp cải
Hãy thử thử thêm món salad khai vị giàu chất xơ trước mỗi bữa ăn nhé. Món salad bắp cải đỏ này sẽ giúp người lớn tuổi giảm stress, no nhanh, xương chắc khỏe. Ngoài ra còn bảo vệ mắt và hỗ trợ tim mạch hiệu quả.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng với thực đơn rau xanh ở trên, bạn nên khuyến khích ông bà, cha mẹ duy trì vận động vừa sức. Điều này để cải thiện sức khỏe, làm chậm quá trình lão hóa cũng như có tuổi thọ dài hơn nhé.
