Trong những ngày hè oi nóng thì món canh cà chua trứng không còn lạ gì trong những bữa ăn gia đình. Với thời tiết khó chịu như vậy thì một bát canh chua thường là lựa chọn vừa ngon vừa giúp giải nhiệt những ngày này. Mặc dù cà chua nấu với trứng rất ngon và bổ dưỡng nhưng chị em nấu món canh này thường gặp tình trạng món canh bị tanh và không được thơm ngon. Vậy vấn đề nằm ở đâu trong quá trình nấu nướng và chị em cần khắc phục như thế nào? Hãy áp dụng bí quyết dưới đây để có món canh hoàn hảo, hấp dẫn vừa đẹp mắt vừa không tanh nhé!
Món canh ngon nhưng thường bị tanh
Canh cà chua trứng vừa ngon lại bổ nhưng không phải ai cùng biết cách nấu sao cho không tanh, vân trứng nổi lên đẹp. Canh cà chua trứng là một trong những món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Canh cà chua có tác dụng dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt, giải nắng nóng… Canh này có cách nấu nhanh chóng chỉ trong vòng 10 phút. Món canh tuy đơn giản nhưng giúp bạn yên tâm trong việc đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày bận rộn. Bất kể ngày đông lạnh giá hay mùa hè nóng bức. Một tô canh trứng cà chua nóng hổi luôn hấp dẫn, dễ ăn mà còn là bài thuốc tốt cho sức khỏe.
Mùa hè chị em tích cực nấu món này cho cả gia đình cùng ăn nhé. Canh cà chua trứng còn trị cảm nắng rất tốt. Tuy nhiên nhiều người phàn nàn, khi nấu canh này thường hay bị tanh. Không nổi vân đẹp như ngoài hàng. Đầu bếp mách, muốn canh trứng cà chua vừa ngon, không tanh, lên vân đẹp hãy tham khảo cách làm dưới đây.
Bí quyết nấu canh cà chua trứng không tanh
- Chuẩn bị: 3 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 nhánh hành lá, 2 cây nấm đông cô, gia vị: muối, bột nêm, dầu mè
- Cách làm:
Đầu tiên bạn cắt 3 quả cà chua và lấy dao cắt chéo ở đầu. Sau đó bạn dùng đũa xiên vào rồi nướng trên bếp. Hoặc có thể luộc qua nước sôi 2 phút để bóc hết vỏ cà chua. Sau đó đem cà chua thái hạt lựu. Đập hai quả trứng vào tô, dùng đũa đánh tan. Hành lá thái nhỏ. Nấm hương thái nhỏ. Chuẩn bị thêm ít rong biển nếu thích.
Đầu tiên cho một ít dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng thì cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 15 giây. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào trong 30 giây. Mục đích là để cà chua ra nước, nước canh cà chua và trứng nấu theo cách này sẽ bớt chua. Sau 30 giây thì cho trực tiếp 3 thìa nước vào.
Sau khi thêm ba thìa nước, thêm muối tinh, bột nêm vừa ăn. Sau khi nước sôi thì cho nấm đông cô đã thái nhỏ vào nồi. Đun thêm 3 phút rồi cho lượng nước vừa đủ vào. Khi nước sôi, chúng ta hãy đổ trứng vào nồi theo một đường. Sau khi hỗn hợp trứng được cho vào nồi, để yên trong 5 giây. Sau đó nhẹ nhàng dùng đũa đẩy trứng sau khi nó đã đặc lại. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay làm trứng vụn ra, không lên vân đẹp. Trứng chín, bắc nồi canh ra, thêm một ít dầu mè cho thơm và canh bớt tanh hơn nhiều. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là xong.
Lưu ý để nấu thành công
Một vài lưu ý khi nấu canh cà chua trứng:
- Cà chua phải được gọt vỏ, vì vị chua và chát của cà chua phần lớn ẩn trong vỏ. Khi xào cà chua bạn phải chiên trong 30 giây. Thì món canh cà chua và trứng có mùi thơm nồng, không tanh.
- Sau khi cho hỗn hợp trứng vào nồi. Để yên trong 5 giây hoặc chờ trứng đông lại rồi mới khuấy nhẹ để trứng nổi vân đẹp, không bị nát vụn.
