Nhắc đến Sài Gòn ngoài sự xa hoa và tấp nập thì nền ẩm thực phong phú chính là thứ khiến nhiều người nhớ mãi không quên. Một trong số những món ăn đặc biệt của Sài Gòn chính là món hủ tiếu gõ, đây là món ăn vô cùng bình dân, thường được bán tại các vỉa hè vào chiều tối đến khuya. Không có nguồn thông tin chính xác nào về nguồn gốc của món ăn dân dã này nhưng từ trước năm 1975 đã thấy món ăn này tồn tại. Dù là bắt nguồn lâu như thế nào đi chăng nữa thì vị trí của món ăn đường phố này chưa hề thay đổi trong lòng người dân Sài Thành.
Hủ tiếu gõ – nét văn hóa riêng của Sài Gòn
Hủ tiếu Sài Gòn là một món ăn rất bình dân, thường được bán ở các lề đường, vỉa hè vào buổi tối và đêm muộn. Chẳng ai nhớ rõ món ăn này có từ bao giờ, chỉ có một vài người dân chính gốc thì nói rằng từ món ăn này đã xuất hiện từ rất lâu trước năm 1975. Không phải là những hàng quán cầu kỳ. Chỉ đơn giản là một chiếc xe đẩy nhỏ thô xơ, giản dị được trang bị lò bếp. Cùng với đó là một nồi nước lèo thơm phức luôn bốc khói nóng hôi hổi và một chiếc tủ kính nhỏ. Bên trong đựng thịt thăn thái mỏng, bò viên; cạnh đó là túi to đựng hủ tiếu cùng chồng chén xếp gọn gàng.
Những chiếc xe hủ tiếu ấy cứ thế vang vọng trên những con đường. Đi sâu vào trong từng góc hẻm, qua những trường học hay khu xí nghiệp. Hồi trước, mỗi hàng hủ tiếu thường sẽ có một cậu bé cầm hai thanh tre hoặc sắt đi theo. Vừa đi vừa gõ để tạo ra âm thanh cho khách hàng nhận biết. Ai muốn ăn thì gọi lớn, thế là sẽ có ngay bát hủ tiếu gõ nóng hổi được mang đến tận nhà. Đây cũng chính là điểm đặc biệt khiến cho món ăn này có tên gọi như vậy. Cũng từ đó trở thành một nét văn hoá rất riêng khiến người ta mỗi khi nhớ về du lịch Sài Gòn đều nghĩ ngay đến hủ tiếu gõ.
Hủ tiếu gõ chưa bao giờ hết hấp dẫn
Hủ tiếu gõ không phải là một món ăn cầu kì nên hình ảnh của nó khó mà gắn liền với những quán xá khang trang cũng không xuất hiện. Sức hút của hủ tiếu gõ qua nhiều năm không chỉ đơn thuần nằm tại khoảng thời gian gắn bó với những biến đổi của Sài Gòn mà còn nằm tại sự đa dạng trong một tô hủ tiếu. Mỗi thứ một chút chính là hình ảnh quen thuộc của tô hủ tiếu gõ Sài Gòn. Một phần đầy đủ thường bao gồm những sợi hủ tiếu mỏng, thịt heo thái lát, huyết, gan heo, bò viên cắt nhỏ, rau xà lách, giá, hành hẹ và tóp mỡ béo ngậy.
Nhưng nếu chỉ cần hủ tiếu với thịt heo thái lát và nước lèo cũng đủ ngon. Bởi thứ chủ chốt nhất để tạo nên một tô hủ tiếu gõ hoàn hảo là phần nước dùng. Nó có vị ngọt thanh từ xương và rau củ. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc của những người lớn mà còn là niềm yêu thích đối với giới trẻ Sài Gòn. Họ rất thích cảm giác vừa được thưởng thức một tô hủ tiếu gõ nóng hổi. Đồng thời nhìn ngắm những cung đường Sài Gòn tấp nập, những ánh đèn rực rỡ phía xa xa và những cuộc nói chuyện tán gẫu cùng nhau.
Một số điểm bán hủ tiếu gõ nổi tiếng
Qua 18
Nằm ngay 18 Lý Thái Tổ, phường 2, quận 3. Nếu có dịp qua đây bạn hãy dừng chân và ghé ăn thử. Đây là quán đã bán lâu năm ở Sài Gòn. Nước dùng đậm đà, phần nhân được đơm đầy đặn mà giá cả lại hợp lý. Hành ở đây được cô chủ đích thân phi thơm phức, hấp dẫn. Ngoài ra, không gian của quán cũng vô cùng thoải mái để mọi người có thể thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất. Giờ mở cửa: 17h30 – 22h30.
Hủ tiếu gõ Phạm Văn Hai
Một địa chỉ bạn nên thử nằm ở 154/56 Phạm Văn Hai, phường 3, quận Tân Bình. Tô hủ tiếu ở đây khá đầy đặn, nhiều thịt heo và hương vị rất thơm ngon với nước dùng đậm đà cộng thêm chủ quán nhiệt tình nữa. Quán thường mở từ chiều tới tối để phục vụ các bạn học sinh, sinh viên, dân văn phòng tan tầm hay ăn tối. Địa chỉ 154/56 Phạm Văn Hai, P. 3, Q. Tân Bình. Giờ mở cửa: 18h00 – 22h00.
Quán hủ tiếu vỉa hè quận 10
Quán hủ tiếu vỉa hè có giá bình dân mà lại rất ngon nên thường hết hàng sớm. Có những hôm chỉ mới chiều tối mà đã không còn đồ để bán. Quán này có nhiều loại “topping” khác lạ, bạn có thể gọi thêm bò viên cắt, phèo, da heo, xương hay hoành thánh… và giá tiền chênh lệch không cao.
Hủ tiếu gõ Sài Gòn sau cây xăng Lê Quang Định
Tiếp tục là một địa chỉ gợi ý cho bạn ghé ăn hủ tiếu gõ Sài Gòn. Quán nằm sau cây xăng Lê Quang Định, đoạn giữa ngã tư đường Nguyễn Bỉnh Khiêm và Nguyễn Thượng Hiền. Điểm đặc trưng của quán là có củ cải muối cà rốt ăn kèm rất kích thích vị giác. Có những bạn có thể ăn 2 tô hủ tiếu một lúc. Địa chỉ ở Lê Quang Định, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
