Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam, nó được bán chủ yếu ở các hàng quán lề đường, góc phố được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này được người phương Đông đánh giá là rất bổ dưỡng, tuy nhiên đối với người phương Tây thì hơi đáng sợ. Dù vậy, nếu đã biết ăn món ăn này thì chắc chắn bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội những phiên bản nâng cấp của nó đâu. Ngoài hột vịt lộn luộc truyền thống thì hiện nay có nhiều hàng quán chế biến thành vịt lộn rang me, chiên xù, nướng mỡ hàng, nướng muối ớt,.. vô cùng hấp dẫn và thu hút các tín đồ ẩm thực. Dưới đây là những địa điểm bán các món ăn từ hột vịt lộn vô mà bạn nên một lần đến thưởng thức.
Quán Kim Thảo
Tọa lạc tại số 104 Đường Xuân Thủy, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh. Giữa khu Thảo Điền sầm uất, toàn nhà hàng sang trọng, hàng vịt lộn mang tên Kim Thảo ở đường Xuân Thủy lại nổi bần bật bởi sự mộc mạc, bình dị của mình. Với thâm niên 11 năm, tiệm Kim Thảo đã trở thành một trong những hàng hột vịt lộn ngon ở Sài Gòn nhất định phải thử. Quán này bắt đầu mở cửa từ 3 giờ chiều hàng ngày và luôn nhộn nhịp. Đặc biệt từ khoảng thời gian 18h-19h. Dù có ít bàn lại ít món ăn như trứng vịt lộn, bắp rang, đậu phộng… nhưng tiệm hột vịt lộn Kim Thảo lúc nào cũng không ngớt khách.
Hầu hết các vị khách đến đây với mong muốn được thử những quả vịt lộn với hương vị ngon đặc biệt. Tạo nên một nét ẩm thực TP.HCM thu hút du khách. Nhiều thực khách nhận xét rằng dù giá hột vịt lộn ở Kim Thảo có hơi cao so với nơi khác. Đi lại cũng bất tiện hơn một chút nhưng lại cực chất lượng. Trăm trứng như một, ăn rất vừa miện, không giá non và cũng không quá già. Giá bán ở đây là 10.000 đồng/trứng. Một điểm công khác ở tiệm Kim Thảo là dù khách đông nhưng lại phục vụ khá nhanh. Không để khách phải đợi lâu.
Quán Trung Hiếu
Nằm tại số 2 đường Trần Bình Trọng, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh. Một cái tên rất quen thuộc khác trong danh sách những hàng hột vịt lộn ngon ở Sài Gòn là tiệm Trung Hiếu. Vào những ngày mưa, tìm đến hàng hột vịt lộn và thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhìn chung, ở TP.HCM, tiệm vịt lộn rất nhiều nhưng cái độc đáo ở Trung Hiếu để khách nhớ đến là trứng nhà tự ấp tự soi tự bán chứ không phải lấy từ bên ngoài. Cũng nhờ đó mà chất lượng trứng ở quán này cũng đồng đều, chất lượng hơn những nơi khác. Hột vịt lộn to tròn, ngon, thơm nức mũi.
Ngay khi quả trứng còn nóng hổi, đập nhẹ vào bát, bóc vỏ, húp nước, cảm giác từng vị bổ béo từ quả trứng chạm đến đầu lưỡi. Thích mê chữ ê kéo dài. Bạn nên ăn kèm trứng vịt lộn với rau răm, chấm thêm muối để hương vị thêm đậm đà. Không chỉ hột vịt lộn luộc, tiệm Trung Hiếu còn có vịt lộn xào me, cút lộn xào me, hột vịt vữa, lạp xưởng nướng, sữa chua phô mai… ăn cũng rất ngon miệng. Giá cả ở Trung Hiếu phù hợp túi tiền nên được nhiều bạn trẻ tìm đến khi du lịch TP.HCM.
Quán Thu Hiền
Địa chỉ tại 418/44 Đường Lê Hồng Phong, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh. Núp trong một con hẻm nhỏ nhưng quán hột vịt lộn Thu Hiền hàng ngày vẫn đều khách ra vào. Dù đông khách nhưng người bán và nhân viên phục vụ vẫn rất niềm nở, nhiệt tình. Có thể nói, đây là hàng hột vịt lộn ngon ở Sài Gòn cực đình đám với các tín đồ sành ăn. Đặc biệt với những ai ở Quận 10. Ở quán Thu Hiền, hột cút lộn xào me ngon xuất sắc và được nhiều người yêu thích nhất.
Phần nước sốt me được nêm nếm cực đậm đà. Thấm đều qua từng quả trứng, ăn đến đâu cảm nhận rõ được đến đó. Ngoài ra, đậu phộng, rau răm, tóp mỡ được cho thêm càng giúp món vịt lộn cuốn lạ thường. Khoảng tan tầm, từ 5h chiều trở đi, tiệm Thu Hiền rất đông đúc. Nên thường khách sẽ phải đợi một chút. Một đĩa 10 trứng giá là 20 nghìn đồng. Ẩm thực TP.HCM thì luôn đa dạng, cũng chính nhờ đó mà hấp dẫn khách du lịch. Nếu có dịp du lịch TP.HCM, đừng quên ghé hàng cô Hiền để thưởng thức món trứng vịt lộn siêu ngon này nhé.
Quán vịt lộn nướng muối ớt Lê Quang Sung
Tọa lại tại số 219C Đường Lê Quang Sung, Quận 6, TP. Hồ Chí Minh. Không chỉ đơn thuần là hàng hột vịt lộn ngon ở Sài Gòn. Nơi này còn giúp bạn nhận ra nhiều cách chế biến khác giúp món ăn thêm phần đa dạng, hấp dẫn hơn. Nếu đã chán các món vịt lộn xào me, hột vịt lộn chiên… hãy thử ngay hột vịt lộn nướng muối ớt ở Lê Quang Sung đang khiến dân tình mê mệt thời gian qua. Trứng vịt lộn được luộc chín, cho vào một chén nhỏ, thêm vào đó một lớp sốt muối ớt cay cay nhẹ nhẹ rồi được mang đi nướng.
Khi lớp sốt vừa sôi, mỡ hành, rau răm, đậu phộng được cho tiếp lên bên trên. Từng vị cay, ngọt, thơm hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn cực độc lạ. Chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy thèm thuồng. Quán mở cửa từ 16h đến 22h hàng ngày. Rất thuận tiện cho việc thưởng thức vào bữa xế chiều hoặc bữa tối muộn.
Quán Ăn Vặt Bà Mập quận 3
Quán nằm ở số 39 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa: 14:30–21:30. Điều hấp dẫn nhất của trứng vịt lộn chiên giòn là lăn bột và nước mắm ăn kèm. Nước mắm được Cô “chế” ra chỉ để ăn món này. Không quá mặn, không quá cay, cũng không quá ngọt nhưng quyện vào trứng ra vị thơm nồng. Kèm với vài cọng rau răm, mỡ hành và đậu phộng nên không hề bị ngán.
Trứng nào trứng nấy ú nú luôn, tách lớp bột ra giòn rụm mà thơm phức luôn. Vừa mới chiên xong nên còn nóng hổi ngon cực kỳ. Thấm đẫm gia vị rồi ăn kèm thêm với rau răm thơm thơm. Đậu phộng nhai đã miệng và mỡ hành beo béo thêm một chút ớt vào cay cay ăn ngon dã man.
Hột Vịt Lộn 57
Hột vịt lộn ở đây màu sắc nhìn rất ngon, nhìn hột nào hột nấy “ú na ú nụ” nhìn dễ thương vô cùng. Ăn vào thơm, béo và có độ sánh nhẹ. Múc vào tan trong miệng. Thiệt chứ không ăn món này là thiếu sót to bự. Mỗi lần đến đây chắc phải ăn 3-5 quá hột vịt thì mới “đã cái nư”, tại nó ngon quá ấy. Quán có địa chỉ số 57 đường ray, Phường 1, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa: 20:00–00:00.
Hột vịt lộn chiên bột Phạm Đình Hổ – Quận 6
Trứng ở đây vừa mới ra lò nóng hổi giòn rụm luôn nha! Bên trên còn có cho mỡ hành và rắc đậu phộng giã nhuyễn lên nữa. Hột vịt khá to, con vừa, lòng đỏ nhiều được áo qua lớp bột vừa đủ làm cho bạn cảm giác ăn giòn tan trong miệng, phần bột phía ngoài được ướp gia vị vừa phải rất bắt vị. Đặc biệt, chan thêm nước mắm đặc kẹo với đồ chua ta nói ngon hết sẩy. Quán tọa lạc tại số 115/15 Phạm Đình Hổ, Phường 6, Quận 6, Tp. HCM.
