Mông Cổ được biết đến là vùng thảo nguyên xanh, đầy nắng và gió, là thiên đường để tận hưởng cảnh sắc thiên nhiên trong yên bình, giản dị. Tuy nhiên, sẽ thật tiếc nuối nếu bạn chỉ đắm chìm trong cảnh đẹp thiên nhiên mà bỏ qua ẩm thực độc đáo của người dân Mông cổ. Do ảnh hưởng của khí hậu khắc nghiệt và thảo nguyên rộng lớn, cuộc sống chủ yếu là chăn thả gia súc, nên ẩm thực Mông Cổ xoay quanh các món ăn chế biến từ thịt và mỡ động vật. Nhưng không phải vì thế mà những món ăn này “vô vị” hay “nhạt nhẽo” đâu nhé! Với hương vị đặc trưng, cùng các chế biến độc đáo của người dân Mông Cổ, bạn sẽ không thể từ chối thưởng thức các món ăn độc và lạ nơi đây.
Khuushur – Món ăn nhẹ của người Mông Cổ
Khuushur có tên gọi khác là Horshure, là một món ăn lâu đời ở Mông Cổ. Hương vị của chúng bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Nga. Đây là một loại bánh rán có hình dáng tương tự như bánh gối. Với lớp vỏ bột mỏng và nhân đầy đặn bên trong. Thịt cừu là nguyên liệu chính. Bên cạnh đó còn kết hợp với rau quả, tiêu, gia vị… làm đậm đà mùi vị cho món. Món ăn nhẹ này xuất hiện trên khắp đường phố ở Mông Cổ. Người bán sẽ nắn bánh tại chỗ và rán ngập trong dầu cho đến khi chúng chín và chuyển sang vàng giòn thì phục vụ ngay.
Món nướng Mutton Kebabs
Có thể nói, thịt cừu là một đặc trưng của nền ẩm thực Mông Cổ. Do đó người dân ở đây thường tận dụng chúng để chế biến ra những món ăn khác nhau. Trong đó có Mutton Kebas hay còn gọi là thịt cừu xiên nướng. Món thịt cừu này không cần quá cầu kì, chỉ cần thái mỏng rồi nêm thêm chút gia vị cho hợp khẩu vị. Rồi bỏ lên bếp than là đã có ngay một que cừu xiên ngon phải biết. Mutton Kebas phù hợp cho những buổi cắm trại ngoài trời hay ăn uống cùng gia đình.
Món Buuz – Bánh bao truyền thống ở Mông Cổ
Buuz được xem như món bánh bao truyền thống của người Mông Cổ. Món ăn này được xem gần giống như là sủi cảo với phần nhân nguyên liệu khác. Phần nhân bên trong là thịt cừu hay thịt bò hòa lẫn với các loại thảo mộc thiên nhiên. Tạo nên vị thanh thanh cho bánh rất dễ ăn. Phần nhân được bao bọc bởi một lớp bột bên ngoài khi nấu chín như hòa tan trong miệng.
Món hầm Khorkhog
Món hầm kiểu Mông Cổ này có thành phần chính là thịt cừu. Sau khi làm sạch nguyên liệu thì người ta sẽ hầm thịt trên lửa lớn cùng với hành tây, cà rốt, khoai tây. Điểm độc đáo khi chế biến Khorkhog là nhờ những viên đá mịn đặt trong nồi mà quá trình nấu ăn trở nên nhanh chóng và thịt mềm thơm hơn. Sự hòa quyện của vị ngọt từ những xớ thịt cừu cùng với mùi thơm, độ bùi béo của rau củ đã làm cho ăn chiếm lĩnh vị giác của người dân nơi đây. Khorkhog thường được nấu vào các ngày lễ, tết hay những dịp quan trọng ở Mông Cổ.
Món khai vị Guriltai Shul
Món ăn truyền thống này được xem như là một loại súp được nấu từ thịt cừu, ăn kèm cùng mì và rau củ. Trong khi chế biến người ta cho thêm một chút sữa đông được làm từ yak để mang đến một chút chua dịu trong khẩu vị. Sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu đã làm phần súp vừa tươi mới, hấp dẫn. Khi đan xen hài hòa giữa cái béo của thịt và độ ngọt từ nước dùng. Đây là món khai vị quen thuộc tại các quán ăn ở Mông Cổ. Ẩm thực Mông Cổ vẫn còn nhiều món ăn thú vị đang chờ du khách khám phá. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không nhanh đến check in vùng đất thảo nguyên này để cảm nhận nền ẩm thực độc đáo này nào!
