Chả cốm là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, không chỉ xuất hiện trong những bữa ăn giản dị đời thường mà còn để lại ấn tượng khó quên trong lòng các thực khách phương xa khi ghé thăm và tìm hiểu văn hóa ẩm thực nơi đây. Từng hạt cốm mềm dẻo, nồng nàn hương thơm được bao bọc bởi “lớp áo” bên ngoài giòn rụm mang đến mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn bỏ lỡ dịp thưởng thức món đặc sản chả cốm hấp dẫn này khi đặt chân đến Hà Nội. Hãy cùng tìm hiểu thêm về món chả cốm nổi tiếng của xứ Hà Thành này nhé!
Đôi nét về chả cốm Hà Nội
Hà Nội nơi ẩm thực phong phú với nhiều món ngon lạ, và hương cốm là đặc trưng nơi đây. Những hạt cốm xanh, dẻo, bùi để ăn ngay, chấm với chuối tiêu là món ăn chơi. Ngoài ra còn có thể dùng cho nhiều món ăn khác như bánh cốm, chè cốm. Một món ăn ngon khác nữa đó là sự kết hợp giữa cốm và chả. Nó tạo ra món ăn có hương vị khó quên một khi đã được nếm thử, gọi là chả cốm. Đây là một món ăn ngon đặc biệt của người Hà Nội, không giống như chả rươi, chả cá, chả mực được làm chủ yếu từ hải sản có mùi hơi tanh, chả cốm được làm chủ yếu từ cốm mà khi ăn sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng.
Chả cốm làm từ cốm, thịt nạc, cùng giò sống, công việc chế biến chả cốm cũng không quá phức tạp. Cốm rửa, đãi nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. Trước tiên trộn thịt nạc với giò sống, cốm, sau đó nêm gia vị cho vừa. Dùng tay nắn thành từng miếng tròn nhỏ vừa ăn, có thể chiên rán luôn hoặc gói vào lá sen hấp sơ qua rồi mới đem chiên.
Hương vị đặc trưng của chả cốm Hà Nội
Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong thơm dẻo. Vị chả hơi béo thơm ngon đem lại một hương vị đặc trưng và ấn tượng. Mùi vị của chả cốm rất thơm và bùi, dù bạn ăn nhiều cũng không bị ngán. Chả cốm ngon nhất là dùng nóng với vỏ ngoài giòn tan, bên trong lại mềm dẻo. Bên cạnh đó là mùi thơm nồng nàn, khó cưỡng của cốm. Món chả này thường được chấm với nước tương hoặc tương ớt.
Chả cốm là món ẩm thực tinh tế của vùng đất Thủ đô. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người dân ở đây mỗi khi tiết trời chuyển sang thu. Bạn có thể ăn chả cốm với cơm hoặc với bún đậu rất ngon miệng. Nhiều du khách khi đến chơi Hà Nội thường mua món chả cốm đặc sản này. Họ mang nó biếu tặng người thân, để mọi người cùng được thưởng thức món chả cốm trứ danh này. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái thi vị của miếng chả. Tuy chỉ là món ăn giản dị nhưng hương vị lại hấp dẫn và khó quên.
Tổng kết
Hà Nội mang trong mình cả một nghệ thuật ẩm thực phong phú. Nền văn hóa ẩm thực nơi đây luôn chờ đợi du khách khám phá và thưởng thức. Nếu bạn có dịp đến Hà Nội thì bạn đừng nên bỏ dịp khám phá ẩm thực Hà thành. Đặc biệt, bạn nhớ đừng bỏ qua món chả cốm giản dị mà thơm ngon này nhé!
Đến Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm được món chả cốm ngon này như chợ Khương Thượng, Làng Vòng. Bên cạnh đó còn có nhiều cửa hàng bán như Phúc Lộc, Quốc Hương,… Nhưng dù thưởng thức ở đâu, bạn cũng sẽ cảm nhận được món ăn rất đậm chất hương vị Hà Thành, và sẽ làm bạn lưu luyến.
