Trong rất nhiều loại thức uống hiện nay như sinh tố, trà sữa, nước ngọt,… thì đâu đó, cà phê vẫn giữ được dấu ấn đậm nét không lẫn vào đâu được của mình. Cách pha chế vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, vậy thì vì đâu mà cà phê sữa đá Sài Gòn lại nổi tiếng đến vậy? Đối với mỗi người dân Sài Thành, việc uống cà phê vào mỗi sáng đã trở thành một nét văn hóa quen thuộc. Lang thang trên các cung đường Sài Gòn, ta rất dễ có thể bắt gặp những hàng quán bán cà phê với lượng khách đông đảo. Theo dõi bài viết để tìm hiểu thêm nhiều hơn nữa về cà phê sữa đá – thức uống nổi tiếng lâu đời của người dân Sài Gòn nhé!
Lịch sử hình thành của cà phê
Cà phê chính thức đưa vào trồng tại vùng đất Tây Nguyên Việt Nam vào năm thế kỷ 19. Điều này đã khiến Việt Nam trở thành quốc gia đầu tiên trong khu vực vùng Đông Nam Á trồng và uống cafe. Rất may mắn, đất đỏ bazan lại là một loại thổ nhưỡng đặc biệt thích hợp cho loại cây này nên Việt Nam nhanh chóng trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất nhì thế giới.
Trong thời bấy giờ, sữa tươi khá khan hiếm. Vậy nên người ta dùng sữa đặc để cho vào cà phê. Mặc dù lịch sử không ghi rõ là khi nào sáng tạo ra thức uống cà phê sữa đá. Nhưng ngày nay cả thế giới đều công nhận cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn chính là thức uống đặc sản của Việt Nam.
Cà phê sữa đá vô cùng được ưa chuộng tại Sài Gòn
Cà phê sữa đá cực nổi tiếng tới mức bất kể du khách từ quốc gia nào khi ghé thăm Việt Nam đều muốn thưởng thức mà cho tới cả những đoàn đại sứ, các nguyên thủ quốc gia, hay những tờ báo nổi tiếng thế giới đều ghi nhận loại thức uống bình dân này. Khi tới tham TP. Hồ Chí Minh, Thủ tướng Canada đều nhất định phải dùng thức uống cà phê nâu Việt Nam. Hay trong một chuyến công du đến Hà Nội, cựu Tổng thống Mỹ, Obama cũng không quên nhắc tới thức uống này.
Cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn còn được trang Bloomberg bình chọn là 1 trong 10 món cà phê độc đáo hàng đầu thế giới. Ngoài ra, Tạp chí CN Traveler cũng bình chọn đây là thức uống tuyệt đối không thể bỏ qua nếu muốn ghé thăm Việt Nam.
Hướng dẫn pha cà phê kiểu Sài Gòn
Để tự tay tạo ra được 1 cốc cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn thơm ngon, bạn đọc có thể thực hiện theo những bước sau đây:
Nguyên liệu
- Cà phê rang xay
- Sữa đặc có đường
- Phin pha cà phê
- Ngay khi có đủ nguyên liệu cần, tiếp tục thực hiện đầy đủ các bước pha chế bên dưới
Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Muốn có một ly cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn ngon thì trước hết phải rửa thật sạch phin café. Sau đó tráng lại với nước sôi rồi để ráo nước.
- Bước 2: Tiếp tục thực hiện pha chế cà phê sữa. Đem sửa đổ vào 1 cái ly. Lượng sữa bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị người dùng.
- Bước 3: Cho 2 thìa bột cà phê rang xay vào phin. Sau đó tiến hành pha như thông thường. Lắc nhẹ cà phê sao cho dàn đều để giúp cà phê phẳng, dễ nén hơn.
- Bước 4: Đậy nắp bình và nén cà phê lại. Trước khi pha cafe sữa đá cho thìa nước nóng vào trước nhằm làm ẩm. Đồng thời khiến cà phê nở đều hơn.
- Bước 5: Càng nén cà phê chặt thì ly cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn lại càng ngon và đậm đà hương vị hơn.
- Bước 6: Cuối cùng, ngồi đợi cà phê nhỏ giọt. Kết thúc cho thêm một chút đá viên. Lúc này bạn đã có thể thưởng thức 1 cốc cà phê sữa đá kiểu Sài Gòn đúng vị rồi đấy!.
Các lưu ý để pha cà phê sữa đá ngon
- Bí quyết để có ly cà phê sữa đá ngon là pha xong ly cà phê trong khoảng thời gian 5-7 phút. Thời gian tính từ khi rót nước lần 1.
- Nếu nước chảy quá nhanh, thời gian pha nhanh cà phê sẽ chua (under). Nếu nước chảy quá chậm, cà phê sẽ đắng (over).
- Tốc độ nhỏ giọt trung bình vào khoảng 1 giọt/giây. Tuy nhiên, đối với cafe nguyên chất, hoặc bột cafe có độ mịn vừa phải thì tốc độ nhỏ giọt sẽ nhanh hơn một chút. Bạn cần lưu ý điều này.
- Bạn nên đặt nắp phin bên dưới phin trong khi ủ cà phê. Như vậy sẽ tránh bị cặn trong ly cà phê khi uống. Sau khi ủ xong, cho phần cà phê và cặn vào phin.
- Trước khi cho cà phê sữa vào ly đá, bạn cần cho hết nước trong ly đá ra để ly cafe sữa đá được đậm vị hơn.
Cách chọn dụng cụ pha chế cafe sữa đá
- Bạn nên chọn phin nhôm. Chọn loại có lỗ nhỏ và đều để cà phê nhỏ giọt với tốc độ vừa phải. Chất liệu nhôm nhẹ cho khả năng giữ nhiệt tốt. Nó giúp đủ nhiệt để pha cà phê. Từ đó chiết xuất được cafe ngon nhất.
- Cần tráng phin và dụng cụ pha cafe trước. Ly cà phê thường dùng nhất là loại ly thủy tinh không có quai cầm.
