Hải Phòng từ lâu đã nổi tiếng với những địa điểm du lịch vô cùng đẹp mắt như bãi biển Đồ Sơn, đảo Cát Bà hay biệt thự Bảo Đại. Thế nhưng một phần làm nên văn hóa cũng như con người nơi đây chính là về ẩm thực. Món bánh đa cua không những mang đậm dấu ấn của con người nơi đây. Mà đây còn là đặc sản khiến ai đã thử qua cũng đều phải xiêu lòng trước hương vị tuyệt vời của tô bánh đa cua này. Khi đến Hải Phòng, ta sẽ rất dễ dàng để có thể tìm thấy những quán bánh đa cua mọc san sát hai bên đường. Một văn hóa ẩn thực rất quen thuộc của người dân nơi đây. Và đây cũng là lý do khiến biết bao nhiêu người say đắm món ăn này khi không thể chối từ.
Tìm hiểu về bánh đa cua
Bánh đa cua, hay canh bánh đa, là một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng, món bánh đa cua (bánh đa cua đồng hoặc bánh đa cua bể) kiểu Hải Phòng có thể xem là phiên bản phổ biến nhất của món canh bánh đa đỏ nói chung, một số phiên bản ít phổ biến hơn của món canh bánh đa đỏ là lẩu cua đồng (có thể xem là một biến thể hiện đại của món bánh đa cua đồng) và canh bánh đa đỏ tôm sườn.
Món bánh đa cua (theo truyền thống địa phương luôn sử dụng cua đồng và bánh đa đỏ) và nem cua bể (theo phong cách địa phương hay được gói kiểu hình vuông giống như chiếc bánh chưng ngày Tết) được nhiều người xem là hai món ăn có tính đại diện rõ nhất cho phong cách chế biến ẩm thực của Hải Phòng. Lý do có thể bởi những ai từng thưởng thức hai món này. Khi được những người sành về ẩm thực Hải Phòng chế biến thì họ không chỉ bị chinh phục về vị giác ở cái ẩm vị đặc biệt của một bát bánh đa cua hay một đĩa nem cua bể đúng phong cách Đất Cảng. Mà còn bị lôi cuốn ở khía cạnh thị giác bởi tính thẩm mỹ của chúng.
Món ăn đặc sản của Hải Phòng
Nhắc đến Hải Phòng, người ta sẽ nghĩ ngay đến một thành phố có biển. Với những loại hải sản tươi ngon hấp dẫn. Và từ hải sản, người dân thành phố Hoa phượng đỏ đã nghĩ ra một món ăn đặc biệt. Chứa đựng hết những gì tinh túy nhất của biển, đó chính là bánh đa cua.
Nghe tên, ai cũng tưởng món ăn này chỉ đơn giản được làm từ cua. Nhưng không chỉ có thế, người Hải Phòng đã khéo léo điểm thêm nhiều loại hải sản nữa, khiến bát bánh đa trở nên tròn vị.
Là một đặc sản địa phương nên hiển nhiên, những hàng bánh đa cua ngon có ở khắp Hải Phòng. Một trong số đó chính là hàng bánh đa cua nằm trên phố Cầu Đất, được cả người dân lẫn du khách yêu thích.
Bước chân vào con ngõ, đập vào mắt thực khách chính là nồi nước dùng to. Và một dãy nguyên liệu để làm ra một bát bánh đa cua ngon. Từ thịt cua, bề bề, ruốc tôm, tôm tươi, chả cá cho đến chả lá lốt, rau tươi,… Loại nào cũng ngon mắt, tỏa hương thơm quyến rũ khiến bụng người ta phải sôi ùng ục.
Tưởng đơn giản, hóa ra làm một bát bánh đa cua lại phức tạp và nhiều nguyên liệu đến thế. Phức tạp ngay từ khâu chọn nguyên liệu, cho đến sơ chế nguyên liệu. Nhưng thành phẩm thật khiến người ta ăn một bát lại muốn ăn hai.
Thưởng thức món bánh đa cua Hải Phòng
Hải sản, rau xanh tươi ngon kết hợp cùng thứ nước dùng ngọt đậm đà. Không chút mì chính nào chính là lý do khiến thực khách “phải lòng” món bánh đa cua Hải Phòng ngay từ miếng đầu tiên.
Một món ăn nước có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nước dùng. Ăn miếng bánh đa, húp một thìa nước dùng, thực khách như cảm nhận được hết vì mặn mòi của biển cả. Cũng như sự tỉ mỉ, chu đáo trong khâu chế biến của người Hải Phòng.
Ăn bánh đa cua Hải Phòng, đừng quên gọi thêm quẩy ăn kèm. Không nhỏ xinh như quẩy ở những nơi khác, quẩy ở đây thuộc dạng “siêu to khổng lồ”, dài gấp 3 lần nơi khác. Khiến ai lần đầu nhìn thấy cũng phải bất ngờ.
Đến Hải Phòng, từ những con ngõ nhỏ bình dân đến nhà hàng cao cấp. Bánh đa cua đều hiện hữu như một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực thành phố. Một bát bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng chứa đựng đủ mặn, ngọt, bùi, thanh… Như một món quà của biển cả mà người dân thành phố Cảng dành cho thực khách gần xa.
