Trong số các món ăn ngon ở Đà Lạt, có lẽ sữa đậu nành là món dễ tìm nhất và cũng ít tốn kém nhất. Đến với Đà Lạt, có ai lại không từng thử ít nhất một ly sữa đậu nành nóng ấm trên tay? Chỉ ở Đà Lạt, thức uống này mới có nhiều dư vị như vậy, như thể đất trời cùng hòa quyện vào đó. Sữa đậu uống nóng đã ngon, mà uống lạnh cũng ngon không kém phần hấp dẫn. Uống sữa đậu khi nhạt có cái ngon riêng mà cho thêm chút đường vào lại nâng hương vị của sữa thêm nữa, bạn thích sao thì hãy pha như vậy.
Một tối ở Đà Lạt, ngồi giữa khí lạnh se se mà có trên tay một ly sữa đậu Đà Lạt ấm áp nhâm nhi cùng vài chiếc quẩy mới rán hãy còn nóng giòn hay bánh ngọt thơm ngậy. Vừa ăn uống vừa nói dăm ba câu chuyện với bạn bè thì ta mới cảm thấy được hết vị béo, ngậy và ngọt ngào của sữa đậu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
- 600g đậu nành
- 250g đường
- Rây lọc đậu nành
- Máy xay sinh tố
Cách nấu sữa đậu nành Đà Lạt tại nhà
– Đậu nành bạn có thể chọn mua ngoài chợ và siêu thịt đều được. Để đảm bảo sữa đậu nành ngọt và ngon. Bạn cần phải chọn những hạt đậu to, đẹp và đều nhau, loại bỏ phần hạt hư hòng và già khô. Ngâm phần đậu nành vào nước khoảng 1 đêm ( hoặc từ 6 đến 8 giờ ) rồi lấy ra. Bạn nên ngâm đậu đêm và nấu sữa vào buổi sáng để có 1 ly sữa ngon lành cho buổi điểm tâm sáng.
– Sau khi ngâm một đêm, hạt đã nở to bạn cho đậu vào máy sinh tố cùng 1 chút nước lọc sách đem xay nhuyễn.
– Lấy phần khây lọc đậu nành ra. Đổ hết phần xay nhuyễn đậu nành trong máy sinh tố ra, lọc lấy hết phần nước đậu, bỏ phần bã đậu nành.
– Cho phần nước đậu nành đã lọc xong vào nồi nấu sôi. Trong lúc nấu bạn nên canh để lửa nhỏ và khuấy đều tan. Khi sữa đậu nành gần chín bạn giảm nhỏ lửa. Rồi dùng ván lọc vớt bọt ra ngoài.
– Sau khi sữa chín múc ra từng ly, thêm chút đường cho vừa ăn , sau đó thưởng thức.
Sữa đậu tốt cho sức khỏe
Sữa đậu nành có cách chế biến vô cùng đơn giản. Nguyên liệu duy nhất để làm món đồ uống này chính là đậu nành (đậu tương). Chất lượng của sữa hoàn toàn phụ thuộc vào việc hạt đậu có mẩy đều, chắc và tươi hay không.
Đậu nành ngâm qua đêm cho nở. Đem xát hết vỏ rồi xay nhuyễn với nước trắng theo tỉ lệ 1 đậu: 10 nước. Lọc cho thật kĩ hết bã đậu rồi đun sôi trong vài phút. Bạn chỉ cần chú ý giữ lửa vừa phải và khuấy đều tay để sữa không bị bén nồi. Có thể cho thêm một vài lá dứa vào để có mùi thơm và chút đường nếu thích vị ngọt. Vậy là nồi sữa đậu nành đã hoàn thành.
Người dân địa phương đánh giá sữa đậu nành ngon hay không phụ thuộc vào vị ngọt, độ ngậy cũng như mùi thơm của sữa. Một cốc sữa đạt tiêu chuẩn phải có mùi thơm dịu dàng, thuần hậu. Vị ngọt bùi thanh tao tự nhiên và không được có cặn hay mùi khê.
Đừng bỏ qua sữa đậu Đà Lạt hấp dẫn
Cách chế biến nhanh và đơn giản song sữa đậu nành lại là món đồ uống rất bổ dưỡng. Khoa học chứng minh uống sữa đậu nành đều đặn có thể giúp ta giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, loãng xương… Đối với chị em phụ nữ, sữa đậu nành gần như một thứ thần dược chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp.
Nếu có dịp một lần du lịch Đà Lạt, ngoài tới thăm quan những địa danh đã đi vào thơ ca như hồ Than Thở, thác Cam Ly, đồi thông hai mộ… du khách hãy thử một lần ngồi xuống những hàng quán ven đường. Gọi một ly sữa đậu và từ từ thưởng thức món ăn Đà Lạt mộc mạc nhưng mát lành này. Bạn sẽ thêm yêu Đà Lạt chỉ vì những điều nhỏ bé ấy.
