Canh mướp đắng nhồi thịt quả là món ăn đã quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình. Muốn ăn giải nhiệt vô cùng hiệu quả vào những ngày hè nắng nóng. Nhưng bạn đã biết cách để chế biến làm sao cho món ăn trở nên ngon hấp dẫn hay chưa? Bởi nếu không thực hiện đúng cách sẽ làm cho món ăn trở nên không còn đậm đà nữa. Hiểu được vấn đề này, hôm nay chúng tôi quyết định sẽ giới thiệu cho bạn cách chế biến canh mướp đắng nhồi thịt món ngon bổ dưỡng. Các chị em nội trợ tham khảo rồi tiến hành áp dụng ngay vào thực đơn hằng ngày nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng (khổ qua) là loại quả giàu vitamin C và nhiều khoáng chất như protein, lipit, cacbon hydrat, canxi, kali, magie, sắt. Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, hỗ trợ điều trị các bệnh lý như đái tháo đường, viêm gan…
– Mướp đắng
– Thịt nạc vai
– Hành hoa, hành củ, rau mùi
– Mộc nhĩ, nấm hương
– Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu
Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
– Mướp đắng chọn quả xanh, thẳng, cắt khúc khoảng 3 cm, khoét hết rột bên trong. Ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút để giảm độ đắng.
– Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào nước ấm, cắt chân, rửa sạch để ráo băm nhỏ.
– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ
– Hành hoa, rau mùi cắt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, xay nhỏ, thêm muối, tiêu, mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm nhỏ đảo đều, ướp 15 – 20 phút.
Tiến hành nhồi thịt vào quả mướp đắng
Hãy bắc một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào rồi bật bếp để tiết kiệm thời gian. Đầu tiên, cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, mộc nhĩ, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đó, thêm tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi trộn thật đều. Sau khi chuẩn bị xong, bắt đầu nhồi hỗn hợp thịt vào phần mướp đắng đã cắt khúc, chỉ nên lấy một lần cho một khúc mướp đắng và dùng tay nén chặt để thịt nấu lên không bị rơi ra ngoài.
>> Xem thêm: Tổng hợp cách nấu cà ri gà thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà
Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Sau khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu chung, lưu ý cho vào nhẹ nhàng để phần thịt không bị đứt ra. Bạn cho thêm một thìa hạt nêm vào để cho món canh mướp đắng được thấm vị hơn. Sau khi nước canh sôi lên chúng ta sẽ hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Khi thấy mướp đắng đã chuyển màu chín thì lúc này chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm lại cho món canh được vừa ăn. Dùng đũa xiên thử nếu như thấy mướp đắng đã mềm thi có thể tắt bếp, và rắc thêm ít tiêu hạt lên trên để món ăn dậy mùi thơm. Khi gần bắc xoong ra khoảng 5 phút các bạn cho rau thơm vào rồi nhấc ra, múc ra bát to, cho hành lá vào và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt. Một món ăn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cũng như là món ngon mỗi ngày ngay tại nhà giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng nực như này.
