Như mọi người cũng đã biết món cà ri có nguồn gốc xuất xứ ở Ấn Độ. Tuy nhiên, bây giờ ở Việt Nam cũng đã được biến tấu lại cách nấu. Trong món cà ri gà lại có hương vị thơm ngon bổ dưỡng đây được xem là món ăn được khá nhiều người ưa thích. Cũng chính là sự đậm đà của các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Cho ra nước súp có độ sánh vừa phải pha thêm chút cay cay. Khi bạn thực hiện trong bữa cơm hàng ngày của gia đình đảm bảo sẽ rất tuyệt vời đấy. Dưới đây sẽ là tổng hợp cách nấu cà ri gà thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà cùng tham khảo nhé.
Hướng dẫn cách nấu món cà ri gà ngon hấp dẫn
Món cà ri gà sữa tươi là món ăn ngon rất dễ làm, phù hợp để đổi vị cho gia đình vào những ngày mùa đông lạnh. Món cà ri gà sữa với vị cay cay kết hợp giữa khoai, thịt gà, cà rốt mềm được tẩm ướp kỹ kết hợp với sữa tươi sẽ hấp dẫn bất kỳ người kén ăn nào.
Nguyên liệu cần phải chuẩn bị món cà ri gà sữa
– 1 con gà ta khoảng 1kg (đã sơ chế)
– 300ml sữa tươi không đường
– 3 củ khoai tây vừa + 2 củ khoai lang vừa
– 1 củ hành tây + 1 củ cà rốt + 2 cây sả tươi
– 1 gói bột cà ri Ấn Độ + 2 muỗng canh bột năng.
– 1 củ tỏi + 2 củ hành tím
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
– Gà sau khi đã làm sạch, xát muối hạt lên khắp thân gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Dùng dao thật bén, lọc thịt gà cắt miếng vừa ăn rồi để riêng, lấy phần xương gà, cổ gà và cánh gà để riêng.
– Ướp thịt gà cho thịt gà đã cắt miếng vào tô, sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, hành tím và 1 muỗng canh bột năng. Trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng 5cm.
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột vỏ già, rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc xong cột lại
Chế biến nguyên liệu chính
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho thịt gà vào chiên qua cho săn lại. Dùng đũa đảo đều để thịt gà không bị cháy. Để món cà ri được đậm vị hơn, bước này có thể thêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo sở thích.
– Chuẩn bị một nồi nước, khoảng 1,5 – 2 lít, sau đó cho sả, xương gà, cánh và cổ gà vào đun sôi cho kỹ, khi đun thường xuyên hớt bọt cho nước dùng trong.
– Khi nước dùng sôi khoảng 5 phút thì cho thịt gà đã chiên sơ vào. Ninh tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm
– Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi, đun cho sôi rồi cho 300ml sữa tươi vào, tiếp tục đun thêm tầm 10 phút nữa thì tắt bếp.
– Để món cà ri gà sữa tươi được sánh, cho thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào trước khi tắt bếp khoảng 3 – 5 phút là hoàn thành.
Những lưu ý cần nắm rõ khi nấu cà ri gà
– Khi nấu, nên nấu lửa nhỏ để thịt gà chín mềm từ từ, ngấm vị nước dùng đậm đà hơn. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi hoặc bột ớt.
– Khi ninh nước dùng, bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng ngọt và trong. Ninh cho thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào.
– Không cho sữa tươi vào trước khi các loại củ, mà chỉ nên cho vào lúc gần nấu xong.
– Sả không nên băm nhỏ mà nên thái khúc rồi buộc lại để sả không bị dính vào thịt cũng như nước cà ri khi nấu xong.
Một số cách nấu cà ri gà khác
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
– Nguyên liệu cần thêm nước cốt dừa cho món ăn dậy mùi thơm ngon.
– Sau khi sơ chế nguyên liệu, ướp và hầm gà khoảng 30 phút, cho thêm nước cốt dừa vào đun thêm khoảng 2-3 phút là tắt bếp.
– Nét đặc trưng của món ăn là nước dùng phải có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa. Rau củ phải mềm, thịt gà không được quá dai, hương vị đậm đà và hơi cay.
Cách nấu cà ri gà sữa tươi
– Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu để món ăn thêm bổ dưỡng.
– Thực hiện các bước làm cơ bản khi hầm gà được 30 phút cho 150ml sữa tươi vào tiếp tục hầm đến khi khoai chín thịt gà mềm thì tắt bếp.
– Vị đặc trưng của món ăn là mùi thơm của sữa tươi béo ngậy đậm đà.
Cách nấu cà ri gà miền Nam
– Sự kết hợp của nguyên liệu nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa tạo nên hương vị đặc trưng của món cà ri gà miền Nam đó là ngọt mặn vừa đủ, hơi chút cay cay.
– Về chế biến sau khi sơ chế và ướp gà, dùng nước dừa tươi đổ vào hầm cùng hỗn hợp. Khi hầm gà được 30 phút bạn cho nước cốt dừa và 150ml sữa tươi để món ăn thêm đậm vị.
>> Xem thêm: Thay đổi khẩu vị ăn bằng món miến xào ngon không thể từ chối
Cùng thưởng thức món gà nấu cà ri
– Món cà ri gà đạt chuẩn khi thịt gà mềm mềm cay cay hòa quyện hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt mềm béo ngậy sánh mịn. Thưởng thức món ăn khi nóng là ngon nhất.
– Ăn cà ri gà nóng cùng cơm, bún tươi hay bánh mì đều rất ngon. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
Chúc các bạn thành công với món cà ri gà sữa thơm ngon!
