Thịt bò tái kiến đốt là món đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Tam Đảo, “gây sốt” từ cách chế biến đến hương vị khi được thưởng thức. Giống với tên gọi của nó, những miếng thịt bò tươi sau khi mổ ra thành từng miếng sẽ được mang đi cho kiến đốt trước khi bắt đầu vào khâu chế biến. Chắc hẳn nhiều người sẽ ngạc nhiên trước cách chế biến này, thậm chí có phần “dè dặt” không dám ăn. Thế nhưng, nếu nếm thử thịt bò tái kiến đốt của Tam Đảo thì bạn sẽ hoàn toàn bị mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng “có một không hai” này. Hãy cùng khám phá những điều thú vị đằng sau món thịt bò tái kiến đốt lạ lùng này nhé!
Thịt bò tái kiến đốt – Đặc sản Tam Đảo
Du lịch Tam Đảo, du khách sẽ được tận hưởng trọn vẹn những giây phút thư giãn thoải mái và được khám phá những nét đặc trưng của ẩm thực núi rừng nơi đây. Trong đó nổi tiếng món thịt bò tái kiến đôt, nếu có dịp được thưởng thức chắc hẳn du khách sẽ nhớ mãi và đặc biệt ấn tượng với với cách chế biến của món ăn này.
Món bò tái kiến đốt tam đảo khá đặc trưng không chỉ nhờ hương vị tươi ngon khi thịt bò mới được giết mổ, mà còn nhờ cách thức chế biến có sự tham gia của loại kiến đặc trưng tại Tam Đảo. Vì vậy nếu muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, đúng chất đặc biệt tại tam đảo thì bạn phải thưởng thức món ăn này ngay tại tam đảo. Những loại thịt bò khác trên thị trường sẽ không giữ được hương vị nguyên vẹn đặc trưng của món ăn này.
Cách chế biến công phu và độc đáo của món ăn
Món đặc sản với này nổi tiếng bởi cách chế biến vô cùng độc đáo. Thịt bò mới mổ xong còn nóng, cắt miếng đem treo ngay cạnh các tổ kiến trên cây rừng. Chọc cho hàng vạn con kiến trong tổ tức khí bung ra bâu kín vào miếng thịt xâu xé. Kiến càng hung dữ, càng đốt nhiều càng tốt.
Nếu kỳ công, mỗi miếng thịt đem treo vào tổ mỗi loài kiến khác nhau. Cách này sẽ giúp thịt có được nhiều hương vị khác nhau. Kiến vống đỏ có mùi thơm chua. Kiến vống đen thì có mùi thơm hắc. Kiến bồ nọt có vị cay ngọt, kiến ngạt có vị thơm mùi cà cuống… Các miếng thịt được người ta đem về dội qua nước muối loãng cho sạch bụi bẩn. Sau đó để ráo nước rồi đem thui trên bếp lửa than hồng cho chín tái. Thái miếng mỏng ngang thớ, bày ra đĩa theo từng loại, đặt thứ tự lên mâm.
Thưởng thức thịt bò tái kiến đốt Tam Đảo
Các nguyên liệu ăn kèm và cách ăn cũng rất công phu. Ngoài các loại rau sống ăn kèm thì không thể thiếu được chuối xanh và rau ngổ. Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ và thái lát cho vào bát nước. Thêm vào một chút nước cốt chanh. Cuối cùng là nước chấm. Người dân ở đây dùng một loại tương làm từ ngô và đậu, pha thêm gừng băm nhỏ và một chút đường. Khi ăn dùng tay đặt miếng thịt bò trên rau sống. Tiếp theo là một lát chuối nhỏ và một chiếc rau ngổ đặt lên trên. Sau đó cuốn chúng lại nhúng vào bát nước chấm và thưởng thức.
Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo của thịt và nước tương. Vị chua, ngọt từ miếng thịt bị kiến đốt, cùng nước tương sóng sánh, ngọt dịu. Trong không khí mát lạnh của núi rừng Tam Đảo thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ gây nghiện cho thực khách.
Tổng kết
Thịt bò tái kiến đốt là món ăn độc đáo của đất Tam Đảo. Hương vị, cách chế biến và thưởng thức món ăn này đều mang một phong cách rất riêng. Tất cả đều xuất phát từ phong tục, văn hóa ẩm thực riêng của con người nơi đây. Ăn thịt bò tái kiến đốt không chỉ tốt cho tiêu hóa. Nó còn là vị thuốc phòng và chữa bệnh thần kinh hoặc thấp khớp. Theo Đông Y thì nọc kiến rừng cũng là một loại thuốc quý. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon nổi tiếng này khi có dịp đến Tam Đảo nhé!
