Miến xào là một trong những món ăn khá đơn giản và rất dễ làm. Tuy nhiên để có được đĩa miến xào không bị dính vón cục là điều khó ăn có thể thực hiện được. Bởi miến có độ mềm nhất định khi chúng ta luộc sơ qua nước chúng sẽ bị dính lại với nhau. Quá trình ăn sẽ rất khó cho nên nhiều người ít khi chế biến món này. Tuy nhiên nếu bạn nắm rõ bí quyết ngay dưới đây đảm bảo bạn sẽ bị nghiền luôn đấy. Bên cạnh đó sẽ giúp cho bạn cải thiện được tay nghề nấu lên cao. Hãy cùng chúng tôi thay đổi khẩu vị ăn của gia đình bạn bằng món miến xào ngon không thể chối từ này nhé.
Hấp dẫn với món miến xào hải sản cực ngon
Thỉnh thoảng, nếu muốn “đổi gió” cho bữa cơm hàng ngày. Các mẹ đừng bỏ qua món miến xào hải sản ngon tuyệt được chia sẻ ngày hôm nay nhé. Những sợi miến dai dai ngấm đầy đủ hương vị của tôm mực, sao mà ngon và hấp dẫn đến thế. Nhìn đĩa miến xào hải sản thơm ngon thế kia, hẳn là ai cũng muốn “lăn vào đánh chiến” luôn ý chứ. Món miến xào hải sản có thể dùng cho bữa sáng thì quá là ấm bụng luôn rồi. Hoặc dùng cho bữa trưa văn phòng rất “chắc dạ” và “đủ chất”. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng tham khảo ngay cách làm món miến xào hải sản cực thơm ngon mà được chia sẻ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu gồm có
– Miến ngon: 200 gram
– Mực tươi, tôm bóc nõn: khoảng 300 gram
– Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ, hành khô: 1 củ
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
Tiến hành quá trình sơ chế
– Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để chế biến nhé. Nên chọn loại miến ngon, miến càng ngon thì chất lượng món ăn càng ngon đó. Miến mua về các mẹ đem ngâm nước nguội cho sợi miến được mềm ra nhé. Sau đó, cắt khúc miến thành những đoạn vừa ăn. Sơ chế các nguyên liệu để xào cùng miến, cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, nạo sợi. Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, thái dọc. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
– Bước 2: Mực sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Tôm nõn bóc vỏ rửa sạch, để ráo. Sau đó, tẩm ướp 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều cho tôm và mực được ngấm gia vị nhé, khi xào tôm và mực sẽ đậm đà hơn.
– Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các mẹ cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các mẹ cho phần tôm mực đã tẩm ướp vào, xào săn trên lửa to để nguyên liệu giữ được độ giòn ngọt, không bị ra nước nhé. Khi tôm và mực vừa chín tới, các mẹ xúc tôm và mực để riêng ra đĩa nhé.
– Bước 4: Vẫn dùng cái chảo ở bước 3, thêm 3 thìa con dầu ăn vào trong chảo. Dầu ăn nóng trút hành khô đập dập vào, phi thơm. Tiếp đó, thêm miến vào trong chảo, đảo đều. Thêm cà rốt vào đảo đều cùng với miến, đảo đều khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng nhé. Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút phần tôm và mực đã xào săn ở bước 3 vào, đảo đều khoảng 30 giây. Lúc này, chúng mình nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho hành hoa, rau mùi thái khúc vào cho món ăn thêm đẹp và “thơm nức mũi” nhé.
Cách làm miến xào thập cẩm
Có rất nhiều cách chế biến món miến xào thập cẩm, chỉ cần thay đổi các loại rau củ quả khác nhau, bạn lại có thể chế biến được một “phiên bản” miến xào khác nhau. Sự phong phú của các loại màu sắc và hương vị có trong miến xào sẽ giúp các thành viên của gia đình bạn không cảm thấy bị nhàm chán với món miến xào.
Nguyên liệu cần có
– Miến dong
– Rau củ quả
– Thịt gà hoặc lợn
– Các gia vị cần thiết
– Hành khô, hành lá
Tiến hành quá trình sơ chế
– Bước 1: Đem miến cho vào nước lạnh cho miến mềm ra rồi dữ cho miến tơi ra và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, ta để miến ngâm trong nước lạnh khoảng 10 đến 12 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau khi ráo nước chúng ta cho miến vào nồi nước nóng rồi nhanh tay vớt ra rá. Nhanh tay xả ngay nước lạnh để miến không bị dính vào nhau và tiếp tục để cho ráo nước.
– Bước 2: Cà rốt rửa sạch thái thành sợi. Thịt rửa sạch qua 2 lần nước rồi thái sợi nhỏ. Măng bóc vỏ, loại bỏ phần gốc già, đem luộc sơ qua rồi để nguội, xắt lát thành những sợi nhỏ. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn, làm nóng dầu sau đó cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào cùng, thêm 1 chút mắm rồi đảo đều và nhanh tay cho tới khi thịt săn lại là được. Tiếp tục cho nấm và cà rốt vào xào cùng với thịt. Sau đó cho tiếp măng, bắp cảo, cần tây vào xào cùng. Chú ý xào cho tới khi tất cả các loại rau củ quả vừa chín tới.
Cuối cùng chúng ta cho miến dong vào sau cùng. Khi xào chúng ta nên chú ý đảo thật đều tay và nhanh để miến không bị dính vào nhau. Đảo khoảng 3 đến 5 phút, lúc này sợi miến đã săn lại; nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và đồng thời rắc 1 ít hành lá lên trên mặt.
Những điều cần chú ý khi thực hiện món miến xào
– Miến trước khi xào, chúng mình nên ngâm trong nước nguội đến khi sợi miến được mềm nhé. Không dùng nước nóng vì nước nóng sẽ làm miến bị chín và dính chùm, khi xào sẽ không được tơi.
– Tôm và mực nên được xào săn trước khi xào cùng miến. Mục đích là để tôm mực không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt mà không bị dai.
– Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.
– Khi măm, các mẹ có thể rưới thêm chút xì dầu măm cùng cũng rất ngon và hợp. Có thể vắt thêm chút nước cốt chanh(nếu thích).
