Những ngày hè nắng nóng luôn là thời điểm khiến bạn mệt mỏi và bức bối trong cơ thể. Từ đó cũng dẫn đến nhiều vấn đề khác, trong đó có việc làm mất đi khẩu vị ăn uống. Đa số các gia đình đều không có cảm giác ngon miệng khi ăn cơm vào mùa hè vì khí hậu khó chịu, nóng nực. Những lúc này, việc nấu ăn lại càng cần được chăm chút và kỹ lưỡng hơn. Các món ăn giải nhiệt sẽ là lựa chọn phù hợp nhất cho mọi nhà vào những ngày hè nóng nực. Đặc biệt, nếu được thưởng thức các món trộn vào thời tiết nóng, chắc chắn tâm trạng và khẩu vị của người ăn sẽ được cải thiện đáng kể. Đồng thời các món trộn cũng không mang tính nhiệt gây thêm sự nóng bức cho người ăn.
Món thứ 1- Phá lấu trộn
Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu từ lòng bò như lá sách, gan… luộc kỹ, xắt lát, trộn đều với rau sống, xoài xanh, chuối chát, mắm gừng, hành phi. Hương vị thanh mát, dân dã của món ăn giúp xua tan cái nóng.
Món thứ 2 – Mít trộn
Mít non được gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khi ngâm, mít được rửa sạch, luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo và xé sợi. Người chế biến phi tỏi với dầu ăn, cho mít vào đảo nhanh, rồi tắt bếp, rưới nước mắm tỏi ớt và trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm rau răm và đậu phộng là hoàn thành món mít trộn.
Thịt ba chỉ cắt sợi vừa ăn, tôm luộc cũng có thể được kết hợp để món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức phiên bản ẩm thực mộc mạc này kèm bánh tráng. Mít trộn có cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng mang vị ngon thanh đạm, phù hợp những ngày tiết trời oi bức.
Món thứ 3 – Mực trộn
Những con mực to tươi ngọt được luộc, hấp vừa chín tới, xắt khoanh, đem trộn cùng xoài băm, chuối chát, rau thơm, mắm gừng… là có ngay món ngon để bạn nhâm nhi ngày hè.
Món thứ 4 – Miến ngan trộn
Miến là thực phẩm lành tính và hỗ trợ giảm cân hiệu quả, kết hợp cùng thịt ngan mềm nhừ mang tới hương vị hấp dẫn. Món ăn hoàn hảo khi được dùng kèm măng ngâm chua cay, đậu phộng, giá, hành phi, rau thơm. Nước súp có vị măng tươi, chua ngọt quyện hòa.
Món thứ 5 – Bún vịt trộn
Món bún này chứa các nguyên liệu có tính mát, giải nhiệt tốt. Từ sau dịp tết Đoan Ngọ, vịt bắt đầu vào mùa nên thịt sẽ béo, thơm, chắc và không có mùi hôi. Rau thơm, chuối chát, xoài chua và mắm gừng cay là những thứ không thể thiếu giúp hương vị bún vịt trộn trở nên hài hòa. Bạn cũng có thể thêm hành khô phi thơm, đậu phộng rang, cà rốt, dưa chuột bào sợi ăn kèm.
Món thứ 6 – Bánh đa trộn
Sợi bánh đa đỏ dai trộn riêu cua, nem chua hay thịt bò… làm nên món bánh đa trộn hấp dẫn trong những ngày nhiệt độ tăng cao. Đậu phụ, nước sốt, rau giá… là các thành phần không thể thiếu làm tăng sự lạ miệng, thanh mát. Đồng thời chống ngấy cho người thưởng thức.
Món thứ 7 – Mì trộn
Từ mì gói có sẵn, bạn chần qua nước sôi. Tuy nhiên, không nên chần quá lâu bởi sẽ làm sợi mì mềm nhũn và giảm độ ngon. Mì được vớt ráo, trộn đều với gói gia vị và nước sốt đi kèm. Để món ăn thêm chất lượng, bạn có thể thưởng thức mì trộn kèm trứng và rau xanh. Tôm, thịt bò, xúc xích, cá viên… hay các loại rau củ đều có thể được sử dụng trong món ăn này.
Món thứ 8 – Miến ngan trộn
Thịt ngan vốn được tiếng là mát nên trong mùa nóng, các món bún, miến ngan được rất nhiều ưa chuộng. Đặc biệt là phiên bản trộn. Có thể nói nếu với phở, phiên bản trộn có thể khiến người ta hơi băn khoăn. So sánh giữa nước và trộn thì với miến ngan, nước hay trộn đều có cái ngon riêng. Đủ để đứng làm một món độc lập, không bị đặt lên bàn cân. Công thức của miến ngan trộn không hề cầu kỳ. Miến ngon trụng vừa tới cho sợi miến nở, mềm. Nhưng không nát với lớp thịt ngan mềm, ngọt, thêm rau giá, lạc, hành, ít xì dầu pha, thế là có bát miến trộn ngon.
