Gỏi tép bông điên điển là món ăn dân dã miền Tây sông nước vào những ngày nắng gắt hay mưa phùn. Món ăn mang hương vị ngọt ngào của bông điên điển và tép đồng của vùng nước ngọt phù sa nặng trĩu. Vào những buổi trưa oi ả, mâm cơm bình di có thêm món gỏi đặc biệt này, những mệt mỏi như được xua tan nhường chỗ cho những tiếng cười và niềm hạnh phúc của cả gia đình. Hay vào những ngày mưa ngoài hiên chưa tạnh nhưng mâm cơm khói nghi ngút cùng mớ gỏi tép thì còn gì yên bình hơn nữa.
Vào mùa nước nổi, bông điên điển mọc vàng cả khúc sông rất đẹp mắt những thiếu nữ mộng mơ. Không những ăn ngon, bông điên điển còn là bài thuốc chữa bệnh tim, giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả. Tép vào mùa nước nổi cũng nhiều không kém, vừa tươi vừa mẩy vừa thấy đã muốn thưởng thức liên. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau, thêm nước mắm trộn gỏi tạo nên món ăn ngon mà mộc mạc, dân dã mà ít món ngon có được.
Nguyên liệu món ăn
- 100 gr tép rong (loại tép to hơn tép thường thấy)
- 150g bông điên điển
- 3-4 cọng bông súng
- Rau răm, lá quế
- Tỏi,ớt, tỏi phi, mè rang
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua tép tươi ngon
- Chọn những con tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều, không có mùi lạ.
- Phần đuôi của tép hơi cụp lại, sờ vào có cảm giác chắc. Nếu phần đuôi cụp lại và mềm nhũn là những con tép ươn, để lâu và bạn không nên mua chúng.
- Không nên chọn mua những con tép có phần lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì đây là những con tép có thể đã bị xử lý qua hóa chất và không an toàn.
Cách chọn mua bông điên điển tươi ngon
- Bạn nên chọn những bông vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái.
- Chọn bông còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét.
- Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.
Các bước thực hiện món gỏi tép bông điên điển
Bước 1: Tép rửa sạch nhiều lần rồi để ráo, đun một chảo dầu. Cho tép vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Hoa bỏ phần cuốn, rửa sạch để ráo nước. Bông súng tước bỏ vỏ, thái đoạn vừa ăn. Rau thơm thái nhỏ.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi: cho vào chén 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm. Khuấy đều rồi cho 1 muỗng tỏi ớt băm vào.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm nước mắm trộn vào, trộn đều rồi cho ra đĩa, thêm mè rang lên mặt. Ăn cùng nước mắm chua ngọt va bánh phồng tôm hoặc dùng để cuốn với bánh tráng.
Một lần thử gỏi tép bông điên điển
Món gỏi tép rong bông điên điển này thường được người dân miền Tây ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc dùng để cuốn với bánh tráng. Món gỏi thanh mát, ngọt thơm này đã khiến bao người mê đắm và trở thành một trong những niềm tự hào của người dân nơi đây. Theo đông y, bông, lá của cây điên điển có vị ngọt, đắng, tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần, nhuận trường, lợi tiểu. Thường dùng trong các trường hợp cảm sốt do phong nhiệt, mụn nhọt, táo bón, mất ngủ, ăn uống kém. Vì vậy đừng bỏ qua món vừa ăn ngon vừa bổ cho cơ thể này nhé!
