Việc bổ sung dinh dưỡng cho người già luôn rất quan trọng. Bởi đây là giai đoạn ông bà, cha mẹ của bạn dễ mắc bệnh vì các cơ quan, bộ phận đang bước vào giai đoạn lão hoá và khó phục hồi như người trẻ. Nhất là trong ăn uống, thực đơn phải vừa phải đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết cho người già khỏe mạnh, lại vừa phải dễ tiêu hoá. Bởi lúc này, hệ thống dạ dày của họ đã bước sang giai đoạn suy yếu và dễ đầy bụng, khó tiêu. Chính vì vậy, cùng tham khảo ngay những món ăn bổ dưỡng mà lại nhanh tiêu dưới đây cho cha mẹ, ông bà của bạn nhé. Không những ngon miệng, bồi bổ mà còn rất dễ làm, ăn thường xuyên cũng không lo thừa chất và ngán.
Hầm cháo cá hồi bổ sung omega-3
Cá hồi chứa nguồn omega-3 dồi dào, giúp giảm thiểu tối đa các bệnh liên quan đến mắt và tăng cường trí não ở trẻ nhỏ. Giúp giảm cholesterol và huyết áp, chống lão hóa ở người cao tuổi. Mỗi tuần nên ăn một bát cháo cá hồi để tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Filet cá hồi: 1 lạng
– Xương cá hồi: 3 – 4 lạng
– Gạo tẻ: 1 nắm
– Gạo nếp: 1 nắm
– Đậu xanh đã vỡ: 1 vốc nhỏ
– Dầu ăn, gừng, hạt tiêu, hành lá, rau mùi
Cách thực hiện món cháo cá hồi rất đơn giản:
– Đầu tiên ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh chừng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch. Rửa sạch xương cá, sau đó cho xương vào nồi ninh cùng nước và 1 chút muối khoảng 30 phút.
– Lọc nước ra 1 nồi khác, cho gạo, đậu xanh vào và bắc lên bếp, chọn lửa nhỏ nấu thành cháo. Tiếp đó, thịt filet thái miếng nhỏ bằng 2/3 bao diêm hoặc thái nhỏ hơn nữa. Sau đó ướp với gừng, gia vị, hạt tiêu.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho gừng vào trước cho thơm, sau đó đổ cá vào xào cho chín thơm. Múc cháo đã chín vào bát, đổ cá đã xào lên trên, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ.
Vậy là thành công hầm xong món cháo dinh dưỡng cá hồi cho người cao tuổi.
Thanh nhiệt với trà xanh nấu với trứng
Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, hóa đàm. Đây là một trong các món ăn cho người già bị bệnh tiểu đường kèm theo viêm phổi, nhiệt tà phạm phế. Nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản. Bạn chỉ cần 2 quả Trứng gà và 15 gr trà xanh là có thể bắt tay vào làm món dinh dưỡng cho người già này.
Cách nấu:
– Hai thứ trên nấu chung cho đến khi trứng chín, lấy trứng ra lột bỏ vỏ, rồi lại cho trứng vào tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn.
– Lấy trứng ăn, không kể giờ giấc.
Thanh phế hoá đàm nhờ cháo y dĩ
Cháo y dĩ có tác dụng thanh phế hóa đàm. Thích hợp làm một trong các món ăn cho người già bị bệnh tiểu đường kèm viêm phổi, phát nhiệt, ho nhiều đờm, ho khó khăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 60gr bí đao và 30gr bo bo.
Cách làm: Nấu hai thứ trên thành cháo để ăn, mỗi ngày một thang, liên tục từ 7-8 ngày.
Bổ sung dinh dưỡng với cháo hến
Thịt hến là nguồn cung cấp nhiều chất khoáng quan trọng như Sắt, Kẽm, Selen, Magie, Canxi… Những chất khoáng này tham gia trực tiếp vào các quá trình trao đổi chất của tế bào, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra, trong hến còn chứa Acid bép Omega 3 có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa các nguy cơ về tim mạch hiệu quả. Cháo hến món ăn đơn giản mà rất phù hợp cho người lớn tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 1/2 chén gạo, 400g hến, gia vị.
Cách thực hiện như sau:
– Hến đem rửa sạch rồi luộc sau đó bỏ vỏ giữ lại thịt hến và nước luộc.
– Gạo vo sạch rồi cho vào ninh cháo với nước luộc hến.
– Phi thơm hành rồi trút thịt hến vào đảo đều cho ngấm gia vị.
– Trút thịt hến vào trong nồi cháo, nêm gia vị và ninh thêm một lúc là được.
