Bên cạnh thịt, cá,…rau củ quả cũng chiếm phần quan trọng cực lớn trong việc giữ gìn sức khoẻ của con người. Chính vì thế chúng ta luôn kết hợp các loại rau củ quả vào các món ăn thường ngày của mình. Trong đó, khổ qua được biết đến như một loại trái có tính giải nhiệt cao và được tận dụng để chế biến nhiều loại món ăn đa dạng. Nếu đã yêu thích khổ qua, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại với các món ăn được chế biến với loại trái này. Thông thường, khổ qua thường dùng để nấu canh hoặc xào với thịt, trứng. Thế nhưng trên thực tế, có rất nhiều món ngon khác cũng được chế biến với nguyên liệu chính là khổ qua.
Lợi ích khi ăn khổ qua
Ngoài ý nghĩa mong ước may mắn, khổ qua còn “giải ngấy” cho bữa cơm nhiều gà, thịt, cá, bánh chưng, bánh tét… Bạn có thể biến hóa thực đơn ngày tết với đủ món khổ qua từ nhồi thịt, xào trứng đến gỏi.
Các món ăn làm từ khổ qua cực ngon
Món thứ 1 – Khổ qua nhồi thịt
Nhân khổ qua thường dùng thịt nạc vai hoặc ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, vừa tạo độ béo nhưng không gây ngán. Sau khi nêm nếm vừa ăn cùng rau gia vị. Phần này được nhồi vào khổ qua đã lấy ruột và làm sạch. Có thể buộc cố định bằng hành lá để đảm bảo nhân không rơi ra ngoài khi nước sôi.
Ngoài thịt, nhiều người thay phần nhân bằng cá thác lác. Loại cá này tạo vị giòn, dai lại có độ kết dính tốt. Tránh tình trạng vỡ nhân. Vị ngọt từ cá thác lác phần nào giảm độ đắng của khổ qua. Giúp nhiều thành viên có thể ăn được món đặc trưng dịp Tết.
Bên cạnh đó, phần nhân có thể thay bằng giò sống, tôm khô, hành tím, nấm mèo… xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Nhiều gia đình còn thêm nấm hương để ngọt nước và kích thích vị giác. Khổ qua nhồi thịt được nấu đến khi mềm, sau đó chỉ cần bài trí bắt mắt và thưởng thức.
Món thứ 2 – Gỏi khổ qua
Nhiều người thắc mắc về vị đắng của khổ qua nếu ăn sống sẽ thế nào. Thế nhưng, nguyên liệu này đã chứng minh sức hút bằng món gỏi chua cay. Khổ qua sau khi thái mỏng, rửa sạch sẽ ngâm trong nước đá để tăng độ giòn, giảm vị đắng. Trong khi đó, thịt và tôm luộc chín, bóc sạch vỏ. Cà rốt, hành tây cắt sợi và ngâm giấm nhằm giảm mùi hăng.
Nước chấm được xem như “linh hồn” món ăn này. Thường gồm nước mắm, giấm, đường, tỏi băm và chút rau ngò. Sau khi hoàn thành, nước chấm được rưới lên các nguyên liệu đã chuẩn bị và trộn đều. Vị giòn sần sật kèm chút đắng của khổ qua, kết hợp tôm, thịt bùi và cà rốt, hành tây thanh mát tạo tổng thể độc đáo, đưa cơm.
Món thứ 3 – Khổ qua xào trứng
Nếu những ngày đầu năm bận rộn với lịch chúc Tết, gặp gỡ bạn bè. Các gia đình có thể tham khảo món khổ qua xào trứng với hai nguyên liệu chính có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu. Không mất nhiều thời gian ướp gia vị hay nấu mềm như món nhồi. Bạn chỉ cần thái nhỏ và rửa sạch khổ qua. Sau khi phi thơm hành và xào khổ qua gần chín. Bạn đập trứng theo khẩu phần, nêm gia vị vừa ăn. Một chút tiêu, hành ngò ở bước bài trí sẽ làm dậy hương cũng như giúp món ăn bắt mắt hơn.
Món thứ 4 – Khổ qua xào trứng tiện lợi, tốt cho sức khỏe.
Không chỉ là món ăn đặc trưng ngày tết, khổ qua còn được biết đến với tác dụng phòng bệnh xuất huyết. Giúp bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm… Chất glycoside trong loại rau củ quả này góp phần giảm đường trong máu. Dùng trong trị liệu bổ trợ với người mắc bệnh đái tháo đường.
Vì vậy với vài bước đơn giản, bạn vừa đổi vị bữa cơm, vừa bổ sung thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chẳng cần cầu kỳ nguyên liệu, một chút thay đổi nhỏ, đơn giản cũng đủ biến tấu mâm cơm ngày tết thêm đặc sắc. Giúp gắn kết các thành viên trong gia đình cùng biết bao câu chuyện buồn vui trong cuộc sống.
Món thứ 5 – Canh khổ qua nấu tôm thịt
Việc có được những món ăn ngon đầy dinh dưỡng trên mâm cơm hằng ngày được xem là điều vô cùng quan trọng mà chúng ta không thể xem nhẹ được. Một công thức siêu đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon để bạn có thể lập tức chiêu đãi cả gia đình mình. Không đâu xa đó chính là món canh khổ qua tôm thịt này đây. Với vị ngọt thanh tự nhiên của nước dùng, cùng khổ qua đắng nhè nhẹ, quyện với phần nhân ngọt dai tự nhiên từ tôm, thịt heo, giò sống, cà rốt,… Thật quá hấp dẫn phải không nào?
.
