Người cao tuổi, hoạt động hệ tiêu hóa không còn tốt như lúc trẻ. Điều này dẫn đến quá trình trao đổi chất, co bóp trong dạ dày cần nhiều thời gian hơn. Chính vì thế những thực phẩm cho người lớn tuổi thường được ưu tiên là loại chín mềm, vị thanh đạm. Cháo dinh dưỡng là món ăn có thể đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên. Vừa dễ chế biến, hương vị thơm ngon mà người già cũng dễ sử dụng, vì thế cháo luôn là gợi ý được nhiều người khuyên dùng. Thực đơn hàng tuần, bạn có thể bổ sung 1 đến 2 bữa cháo sẽ rất tốt cho cơ thể. Nó vừa giúp bổ sung dinh dưỡng, lại có thể thay đổi khẩu phần ăn, tạo cảm giác mới mẻ khi thưởng thức.
Người cao tuổi cần chú ý gì cho chế độ dinh dưỡng
Ở mỗi độ tuổi bạn cần lựa chọn một chế độ dinh dưỡng phù hợp. Với người già bạn nên chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ những vẫn đảm bảo dinh dưỡng nhưng và không quá nặng nề. Một khẩu phần ăn giảm thịt, tăng cường các loại cá trắng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Ưu tiên những phương pháp chế biến như hấp, luộc hạn chế chiên, xào. Đây là một trong những cách giúp giảm chất béo gây hại và giữ trọn vẹn lượng vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm.
Ngoài ra, bạn nên chú ý trong khâu lựa chọn thực phẩm. Với những thực phẩm như cá thịt nên ưu tiên lựa chọn thịt tươi sống, mua hàng tại những địa chỉ cung cấp uy tín.
Công thức 4 món cháo dinh dưỡng cho người già
Người già hệ tiêu hóa và các chức năng của cơ thể sẽ yếu đi rất nhiều. Thay vì những món ăn khô, bạn nên đưa những món ăn mềm, dễ ăn vào thực đơn của họ. Nếu bạn chưa biết cách nấu cháo đủ dinh dưỡng cho người già hãy tham khảo ngay những hướng dẫn trong bài viết sau. Chắc chắn với bí quyết này việc chăm sóc người già sẽ trở nên nhẹ nhàng và đơn giản hơn rất nhiều.
Cháo thịt heo kết hợp rau ngót
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Gạo trắng: 70 gam
– Thịt nạc heo: 150 gam
– Rau ngót: 1 nắm nhỏ
– Hành, ngò, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Các bước tiến hành:
Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi ninh nhừ thành cháo.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ. Ướp các loại gia vị muối, hạt nêm, hành băm nhuyễn, tiêu xay khoảng 10 phút.
Bước 3: Rau ngót rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 4: Khi cháo chín nhừ, cho phần thịt đã ướp vào nồi cháo. Đảo đều tay để thịt tơi ra, không vón cục vào nhau.
Bước 4: Đun thêm 5-7 phút cho thịt chín. Sau đó cho phần rau ngót vào nồi cháo, đảo đều. Để bếp thêm 1-2 phút, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ăn cháo khi nóng, khi ăn có thể cho thêm một chút tiêu xay vào để tăng hương vị cho món ăn.
Cháo thịt gà và bí đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Gạo: ½ bát nhỏ
– Bí đỏ: 150 gam hoặc 3 thìa cafe bột bí đỏ;
– Ức gà ta: 100 gam
– Gia vị muối, đường, bột nêm, hành.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch phần ức gà, cho vào nồi luộc chín. Để nước luộc gà thêm thơm ngon bạn cho vào nước luộc 1 củ hành đập dập và một chút hạt nêm.
Bước 2: Khi gà chín mềm, vớt ra để nguội. Vo sạch gạo, cho gạo vào nước gà nấu như thành cháo.
Bước 3: Đợi gà nguội, xé sợi hoặc băm nhuyễn tùy theo chế độ ăn của người sử dụng.
Bước 4: Phần bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi hấp chín. Khi bí đã chín bạn dùng thìa tán nhuyễn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng bột bí đỏ sấy lạnh cho trực tiếp vào cháo ở bước cuối và bỏ qua bước này..
Bước 5: Khi cháo đã nhừ bạn cho phần thịt gà và bí đỏ đã chuẩn bị vào nồi. Đun thêm 3 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món cháo này thơm ngon nhất khi bạn ăn nóng.
Cháo yến
Tổ yến từ lâu là một món ăn rất bổ dưỡng với hàm lượng protein rất cao (45-55%) cùng 18 loại acid amin cần thiết cho cơ thể giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. phục hồi các tổn thương, dưỡng sinh, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
– 10g tổ yến sào đã qua tinh chế
– 30-50g thịt bằm nhỏ
– 100g khoai tây
– Gạo thơm
– Gia vị: hành lá, nước mắm, hạt nêm tiêu xay
Cách chế biến như sau:
Bước 1: Vo sạch gạo rồi ninh. Tổ yến đem đi ngâm 30 phút để nở ra rồi xé nhỏ thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Cháo khi sôi thì vặn nhỏ lửa đến khi nhừ, cho thịt băm và tổ yến vào nấu 5-10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Cho cháo ra tô rồi cho thêm hành lá, tiêu xay cho vừa miệng.
Cháo cá hồi và cải bó xôi
Trong các loại rau xanh thì cải bó xôi hay còn gọi là rau bina chứa hàm lượng chất khoáng và vitamin cao nhất. Những thành phần quan trọng như sắt, kali giúp não bộ và hệ tuần hoàn máu hoạt động tốt hơn. Nếu bạn đang tìm hiểu những món ăn tốt cho người già thì không nên bỏ qua món cháo này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Gạo thơm: 100g gam
– Cá hồi: 50 gam
– Cải bó xôi: 1 năm nhỏ hoặc 3 thìa cafe bột cải bó xôi sấy lạnh
– 1 viên phô mai
– Các gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành, tiêu,…
Các bước tiến hành:
Bước 1: Đầu tiên bạn vo sạch gạo thơm để ninh cháo.
Bước 2: Làm sạch cá hồi, ngâm với sữa tươi không đường 15 phút để khử sạch mùi tanh và chất độc có trong cá. Sau đó hấp chín cá hồi, xé nhỏ.
Bước 3: Sơ chế cải bó xôi, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nếu bạn sử dụng bột cải bó xôi thì bỏ qua bước này.
Bước 4: Khi cháo trắng đã nhừ, cho tiếp cá hồi và cải bó xôi (hoặc bột cải bó xôi dalahouse sấy lạnh) vào đảo đều. Đun thêm 1-2 phút, nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp. Món cháo này nên sử dụng nóng, cho phô mai vào cháo trước lúc ăn.
Những cách nấu cháo đủ dinh dưỡng cho người già thật đơn giản phải không nào? Hãy thường xuyên ghé thăm trang để cập nhật nhiều bí quyết nấu ăn chăm sóc sức khỏe mới nhất nhé!
