Ớt chuông có màu sắc lộng lẫy, hấp dẫn và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ớt chuông sống có màu xanh lá cây, sau khi chín sẽ chuyển sang màu vàng, cam, đỏ và nâu tím. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ớt chuông cung cấp dồi dào lượng vitamin A cho cơ thể, vô cùng cần thiết cho thị lực. Chỉ một chén ớt chuông nhỏ cũng cung cấp hơn 100% giá trị vitamin C với tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe các mô cùng khả năng miễn dịch.
Ngoài ra ớt chuông còn hỗ trợ tốt chức năng của các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi nhờ hàm lượng folate. Đây là nguồn vitamin K thiết yếu cho chức năng đông máu. Nếu biết cách sơ chế và chế biến trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ, ớt chuông sẽ giữ lại hầu hết vị ngọt cũng như hàm lượng flavonoid cho cơ thể. Trong ớt chuông có rất nhiều hạt, nhiều người không thích sử dụng hạt ớt trong chế biến món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách cắt thái ớt chuông để loại bỏ hạt nhanh chóng nhưng vẫn đẹp mắt.
Lợi ích dinh dưỡng từ ớt chuông
Tất cả ớt chuông các màu sắc là nguồn kali cao. Khoáng chất này giúp giữ cho chất lỏng và khoáng chất cân bằng trong cơ thể, tăng cường chức năng cơ bắp và điều hòa huyết áp. Ớt chuông đỏ chứa nhiều chất phytochemical và carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
Một loại chất chống oxy hóa, được gọi là lycopene, có trong ớt chuông đỏ. Nó là một loại carotenoid giúp chống lại các gốc tự do có được từ việc tiếp xúc với chất độc tự nhiên môi trường. Lycopene cũng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ớt vàng và màu da cam cũng rất giàu carotenoid, mà có thể bảo vệ tim mạch.
Các ớt chuông là một nguồn giàu vitamin E, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho làn da và mái tóc nhìn trẻ trung. Ớt chuông cũng có chứa vitamin B6, cần thiết cho sức khỏe của hệ thần kinh và giúp tái tạo tế bào. Một số enzyme trong ớt chuông như lutein, bảo vệ mắt chống lại đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Ớt chuông là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C rất tốt cho sức khỏe và thường được dùng trong các món xào.Tuy nhiên, cách sơ chế ớt chuông đơn giản, đúng cách, loại bỏ hạt nhanh gọn thì chưa nhiều người biết:
– Ớt chuông
– Dao, thớt
Cách cắt thái ớt chuông
Cắt thành các khoanh
Cầm và quay đầu quả ớt hướng về phía cầm dao. Dùng dao cắt bỏ phần đầu của quả ớt. Tiếp đến, khoét ruột ớt theo hình tròn rồi dùng tay lấy hết phần ruột ra ngoài. Cuối cùng, cắt ớt thành các khoanh dày hoặc mỏng tùy theo sở thích của bạn.
Cắt thành hạt lựu
Cách 1
Trước tiên, bạn cắt đầu và đuôi của quả ớt. Tiếp đến, rạch một đường dọc quả rồi lọc bỏ phần hạt ở giữa. Sau đó thái sợi và cắt hạt lựu.
Cách 2
Đầu tiên, tiến hành cắt bỏ hai đầu của quả ớt. Dùng tay lấy phần ruột ớt ra ngoài. Để dọc quả ớt và dùng dao cắt đôi theo chiều từ trên xuống. Dùng dao cắt các miếng dài theo ý thích của bạn. Cuối cùng, cắt nhỏ thành hạt lựu hoặc hình dạng tùy ý phù hợp với sở thích và món ăn bạn đang nấu.
Cắt thành các sợi/miếng dài
Cắt bỏ phần đầu của ớt chuông. Sau đó, dùng dao cắt theo các đường ngấn trên quả thành các miếng to để loại bỏ ruột. Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt các miếng to thành những sợi/miếng dài vừa ăn là được.
Cắt thành miếng bản to
Sau khi cắt phần thân quả ớt để chế biến món ăn, bạn hãy tận dụng cả phần đầu và đuôi ớt. Cắt thành các miếng bản to để nấu ăn nhé. Bạn chỉ cần cắt các phần thịt ở đầu ớt và đuôi ớt thành các miếng vừa ăn là được. Hãy nhớ bỏ đi phần cuống nhé!
Trên đây là những cách cắt ớt chuông và loại bỏ hạt đơn giản, nhanh gọn lẹ, giúp bạn tiết kiệm được thời gian. Đặc biệt có những phần ớt chuông đẹp mắt để chế biến món ăn. Chúc bạn thành công!
